ずっと引っかかっていた、仕事ようやく初校がでて直しを入れて「やれやれ」といったところ、やはり文章もやるとなると時間がかかってしまう。一つ以上のことを進めるのが、わたしは苦手らしい。
昨日、トマトとモツァレラのラビオリを作ってみた・・・惨敗とまではいいかないないが、茹でた皮がどうにも「モチッ」とした触感にならず・・・敗退。生地がくっつかないように振ったセモリナ粉が張り付いてしまうのが原因かも知れない・・・次回は解決したい。
本日、先の生地の切れはしでフェットチーネ作る。パスタ自体の量が少なかったので、ベーコンと大目の野菜を投入し充分なボリュームにする。ナスはベーコンの油を吸って丁度よく火が通って美味い。
パスタ自体の難点ではないけれど、ベーコンを作るチップを吟味するともっと良かったのかも知れない。次回はヒッコリーベースでチャレンジ。
