最近目にすることも多くなってきた「ブロッカリー」近所の八百屋さんでは2年ぐらい前から見かけてはいたが・・・今回買ってみた。フラクタルな螺線がすてきだ。食べてみると、味も食感もブロッコリーとカリフラワーの間というより、ブロッコリー寄りの野菜だ。それにしても、なぜここまで規則的なフラクタルな構造なのだろう。海外では「Romanesco broccoli」などと呼ぶらしい。まさしく尖塔のような形状。もともとはローマ辺りでできた品種だそうだ。作出が16世紀。品種としては、考えていたより遙かに古い。てっきり最近の技術で改良された品種だと思っていたので驚きだ。
ついでに判ったのが、昔はブロッコリーとカリフラワーの区別はなく、同じものとされていたことだろう。作付け面積が減少しているカリフラワーも、白くあつらえるのではなくてあえて陽に当てて「グリーンカリフラワー」（グリカリくん？）として販売して、ホワイトアスパラがマイナーでグリーンアスパラが主流になったように「栄養豊富」（ブロッコリーの対カリフラワー戦略がこれだったように思う。）として売り出したなら・・・今なら売れるのではなかろうか？などとも思ってしまった。
