焼き芋を焼いたのだけれど、ふと思い立って「スイートポテトの様なもの」に仕立てることにした。形状はぼたもち状の、少々不細工なスイートポテト。その上卵の黄身をぬっていないので、どうにもスイートポテトらしく焦げ目がないときている。蒸し焼きにしたサツマ芋を崩して、発酵バターとマヌカの蜂蜜と混ぜ合わせてオーブントースターで焼いただけのものなのだが・・・姿はともかく、口に含むとマヌカの蜂蜜のバタースコッチにも似た香りがして「うまい」。芋の半分で3つほど作って、勢い3つとも食べてしまった。・・・それから2時間ほど経つが胃の中で持てあましているようだ。うまかったのは確かだが、せめて2つにしておけばよかったと少々の後悔をしている。
