飯は旨いのがいい。

鯵丼 さて、本日の夕飯は、鯵丼。魚をさばけないわけではないが・・・・いまひとつ苦手、つまりヘタなのだ。無難に3枚に下ろしたのを買ってきた。ゼイゴに指を挟まれたりしながらも、すんなり皮が剥けたので鮮度はそこそこなのだろう。適当な大きさに切って生姜醤油で和える。酢飯の上にのせてごま油で和えた白髪ネギをのせていただく。余った切り身はたたいて味噌とネギ、それに刻み生姜と混ぜてつみれ汁にする。少し煮すぎたか、つみれの鯵の風味が抜けてしまったのは残念。

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