トマトとモツァレラチーズの冷製パスタ

mozzarellaとtomato
 夏になると、トマトがうまくなる。

昼飯はパッと作れるパスタ・・・ということが多い。季節のもので気候に合わせて、トマトとモツァレラチーズの冷製パスタ。プランターのバジルも育ってきて、何とか使えるようになってきたので、材料を小さめに切ってボールでオリーブオイルと塩それに隠し味にヌクマムを合わせて、乳化するぐらい撹拌しておいたものと、水で冷やしたパスタを合わせる。本当はカッペリーニあたりがよいのかも知れないが・・・茹で時間がちょっと難しくなるので、いつものフェデリーニを使う。

この時季お気に入りのメニューのひとつ。



 小さなバッタとの戦いは熾烈。油断すると「あっ」というまにバジルの葉っぱがボロボロになってしまう。負けない・・・。

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